糯米黃酒大家有沒有喝過？給大家介紹糯米黃酒的釀制方法讓你在家就能輕松釀制。

1、糯米若干，浸泡5小時。(或者更長時間比如一個晚上）。

2、把水濾去，把浸泡后的糯米倒入蒸鍋的紗布上。

3、蓋好蒸鍋。

4、蒸上2~3個小時，直致米變成軟熟的飯粒。

5、把蒸好的飯粒扒松，放涼至35度左右，倒進(jìn)非常干凈的大水缸．或者搪瓷臉盆、燜燒鍋。

6、水缸內(nèi)加入少量的干凈水，比如冷開水。

7、加入適量酒餅[發(fā)酵劑，可買到，不同酒藥可釀出不同的酒．有的甜，有的濃．甜酒酒藥少，濃酒酒藥多。

（也可以用一礦泉水瓶子的下半部，扎好眼兒，插入糯米飯的中央，預(yù)留的一點(diǎn)兒甜酒曲加入少量溫開水溶解，倒入插在糯米飯中間的瓶中，可以起到加速發(fā)酵的作用）。

8、把酒缸蓋好，冬天等6-8天，夏天等3-4天，香淳的米酒就出來了。溫度保持在30度左右。

這時的酒是生的，要加熱．有些則把酒糟用漏斗狀的竹編濾器濾出酒，再把酒放到密封的壇子，把壇子放到悶燒的谷糠里加熱。

    該二維碼7天內(nèi)（03-02前）有效，重新進(jìn)入將更新！

編輯：seotjxx1
本文來源網(wǎng)絡(luò)，侵權(quán)請聯(lián)系糖酒網(wǎng)編輯！